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一般的大米，售价三五元一斤，能卖到10元以上，已经不算便宜，但上海有一种本地大米居然可以卖到50元一斤，它究竟是何方神圣？

日前，崇明区农业农村委主任在一次带货直播中，隆重推荐了这款大米中的“王者”，崇明两无化大米，号称香到不用配菜就可以空口吃的米饭。

除了大米，近年来崇明“两无化”果蔬也是名声鹊起，以高安全性和高品质被市场所认可。”两无化“就是农作物“无化学肥料、无化学农药”的简称，上周末记者来到了崇明区“万禾”“泛信”两家“两无化”试点基地，看到了和传统农业全然不同的景象。

港西镇泛信农业合作社“两无化”水稻种植基地

新民晚报“上海时刻”出品

果蔬防虫不打药

“来尝尝我们的小番茄，没打过化学农药，可以直接吃。”在位于崇明区汲浜景区的万禾农场，工作人员摘下已经成熟的小番茄邀请记者品尝，味道香甜可口，果蔬采摘后直接入口，这样的体验还是第一次。

万禾农场的蔬菜种植基地内，工人正在采摘“两无化”小番茄

农场的创始人黄震是个上海市区长大的“80后”，十年前来到崇明探索新型农业。刚刚来到崇明，农场所在的位置还是盐碱地，啥都种不出，整整养了3年的土壤，终于打好基础，如今他的生产基地已经超过2000亩，成为崇明“两无化”种植试点基地之一。

在种植大棚，记者看到，替代化学农药的，是防虫板、灭虫灯、生物防治等，能有效消灭害虫。而肥料，用的则是用自养动物粪便制成的有机肥，而这里的崇明白山羊也是吃“两无化”的饲料长大的，实现了“两无化”循环农业。简而言之，用最现代的种植技术辅以最传统的种植方式，打造出高品质、高附加值、高安全性的最优质农产品。

崇明白山羊

除了高品质，新型农业也离不开先进的销售渠道。万禾农场的“两无化”果蔬，售价是一般果蔬的3到4倍，甚至数十倍，但根本不愁销路。得益于上海发达的生鲜销售网络，这里采摘的果蔬，在采摘几小时后，就能被烹饪成一道道可口的佳肴，端上市民的餐桌。

在长宁区来福士广场，一家名为“万禾都市农场”的餐厅，可被视为万禾农场的“线下直营店”，每天提供用最新鲜最高品质本地食材制成的美食，倍受白领欢迎。“我在崇明的2000亩生产基地，花了2年才达到盈利2000万，而这家2000平米的餐厅，一年就做到了2000万的销售额。“黄震说，几年来他所坚持的“两无化”农业加新销售模式，得到了市场认可，在原本不被看好的农业领域走出一条新路。

水稻控草用薄膜

在位于崇明港西镇双津村的上海泛信农业种植专业合作社内，成片的“两无化”水稻已经冒出绿芽。“这里种植的就是崇明最高品质的水稻，产出的大米可以卖到50元一斤。”泛信合作社相关负责人支琳琳告诉记者。

泛信农业合作社“两无化”水稻种植基地内的所有蔬菜大棚已实现远程监控和灌溉

农民有句老话，果蔬怕虫，水稻怕草，如果听任杂草生长，就会挤压水稻的生长空间，甚至导致颗粒无收，所以水稻田里用的农药，基本上都是除草剂。除草，固然可以用人工的方式去完成，但成本极高，而且效率低下，为了在不使用化学农药的情况下对付杂草，农场自有妙招。

首先是养草灭草法，在种植水稻前，先让杂草大量生长，然后集中除草，如此反复三遍再种下水稻，可以有效抑制杂草的生长。其次就是用一种神奇的地膜，这种黑色地膜看上去和塑料袋的材质差不多，但却可以完全降解且对土壤无害，用水稻覆膜机为水稻田覆膜后，同时能完成开孔下种，水稻可以从开孔中生长，而杂草的种子则无法得到充足的光照，于是就起到非化学除草的效果。

水稻间的种植间隙有严格规定

除此以外，水稻之间的种植间隙也有严格的规定，保证在不使用化学肥料的情况下，让每株水稻拥有充足的养分，而代价则是每亩产量比传统水稻下降了30%左右。“虽然产量下降了，但水稻的品质极大提高，而且能够通过最为严格的安全标准检测，能够达到‘两无化’标准的水稻，售价则是普通大米的十倍。”支琳琳告诉记者，目前“两无化”崇明大米的主要客户是以高端宅配为主，因为安全且口感极佳，基本供不应求，商品附加值提升了，这一商业模式也被证明可行。

打造本地农业新标杆

“上海的土地金贵，提高农产品附加值是唯一的出路。”崇明区农业技术推广中心副主任黄卫峰告诉记者，除了效益问题，传统蔬菜种植模式对环境易造成负面影响，而人们对蔬菜的新鲜、有机、安全要求越来越高，这些因素促成了崇明区开始探索蔬菜“两无化”种植。

2018年，崇明按照市委、市政府提出的“崇明将来在农业生产中做到全岛不用化学肥料，减少农药的使用，最终不使用农药”的工作要求，在全区水稻规模种植基地中遴选1万亩，用来种植“两无化”水稻。2019年，蔬菜“两无化”生产的探索也在崇明启动，以不施用化学农药、不施用化学肥料的“两无化”生产模式，实施蔬菜年1000亩次，结合“两无化”品牌的推广与打造，提升崇明蔬菜的品质与附加值。

崇明“两无化”大米

目前，崇明区已经制定绿色农药推荐目录清单，建立全程可追溯的绿色农药封闭式管控体系，推进绿色农业投入品全域封闭式管控。制定出台崇明世界级生态岛绿色农业发展负面行为清单，通过清退淘汰、提升改造等方式优化经营主体结构，整建制推广水肥一体化、绿色防控、土壤保育、废弃物处理、新材料应用等新设备新技术。

今年，崇明区将实现规模化蔬菜基地水肥一体化设施、废弃物处理100%，推广绿色防控26000亩，生物炭菌肥土壤改良3800亩，水肥一体化水溶肥5280亩，大幅度提升示范基地的节水节肥、减药增效、土壤肥力、精细化管理、废弃物综合利用等水平，绿色蔬菜产品品质和节本增效得到有效保障。

“两无化”小番茄

在销售领域，崇明区的绿色农产品已经与盒马鲜生、淘宝商城等线上线下渠道商开展产销对接工作，目前，静捷、日鑫等10多家合作社已与盒马鲜生、叮咚买菜等线上新零售主体建立了供应合作关系，日供应量约25万单，产品包括绿叶菜、特色蔬菜，优质生产基地的专业化种植水平、净菜包装加工能力等也逐步与新零售渠道商的需求相匹配。

“‘两无化’农产品是崇明农产品中的精品，代表了本地新型农业发展的标杆，但并不意味着所有的农产品都要实现‘两无化’，产量也是根据实际需求逐步提升的。“黄卫峰告诉记者，两无化产品将满足本市农产品需求的高端市场，而探索过程中的技术与经验，也将运用在传统农产品种植上，从而提升品质和安全性，高端产品产生的品牌效应，更是将对其它崇明农产品起到全面提升的效果，让物美价廉安全的崇明本地农产品满足市民各个层级的需求。

新民眼工作室

作者 | 李一能

图片、视频 | 徐程

视频编辑 | 贺信

文字编辑 | 黄佳琪

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